undefined FC2 Blog Ranking 美味しいものが作りたい病 2011年11月
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サーモンとほうれん草の塩ケーキ
DSCF9152_edited.jpg

久々のケイクサレと言う名の、塩ケーキ
冷蔵庫の材料と目が合ったので(笑)

あーそろそろキッシュとか食べたいなぁ

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テーマ:手作りお菓子 - ジャンル:趣味・実用

【2011/11/29 14:03】 | ケイクサレ | トラックバック(0) | コメント(3) | page top↑
黒ビール×はちみつベーグル
20111109黒ビールとはちみつのベーグル (4)_edited

いやはや、一時期黒ビールを使ったバンズを作っておりましてね(仕事で)
その残りが冷蔵庫にいらっしゃったわけですよ
営業さんが開発室の冷蔵庫で見かける度に

冷やしておいてくれてありがとう

とか言うので。ちょっと前からやってみたかったベーグルを作ってみました
それにしても急激に寒くなりましたね

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【2011/11/22 14:38】 | 本格的製パン | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑
りんごケーキ
りんごケーキ (5)_edited

今年はとても暖かくて、紅葉もいまひとつ…

が。そんな中、恒例の雪舟さんが涙でねずみを描いたことで有名なお寺へ
紅葉狩りに行きついでに精進料理を頂きましたー

そして、ちょっとお茶しょうかー

と、なると思って。お土産に?
秋らしく、りんごのケーキを焼いてみました
アップルパイの様に煮たリンゴが苦手なのとズボラ―なので、生のリンゴをそのまま
つかったケーキです

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【2011/11/15 14:15】 | ケーキ類 | トラックバック(0) | コメント(2) | page top↑
マフィンと油脂


いやはや、最近たいしたレシピがアップ出来ておりませんね
自分のマメじゃなさに、ガッカリしておるこの頃であります


さて、巷ではバターが店頭から消えており
お菓子やパンを作る人は困っておられるのではないかと

ま、私もその一人と言っていいのですが(いや、仕事でね)

随分前から、バターじゃなくて
サラダ油やオリーブ油を使ったお菓子に興味がありまして
いろいろ試しておるのですが、軽い食感が欲しい時にどうしようか?

と、思って今回使ってみたのが

ショートニング
※トランス脂肪酸フリーのもの


写真の左がサラダ油。右がショートニング。


ボリュームみても分かる通り
・サラダ油の方は「むぎゅ」っと詰まった感じ
・ショートニングは「ふわっ」としてる感じ
 
ま、予想通り
ショートニングは味も軽い感じで、入れる具の味を強調したい場合など
作るモノによって油脂のチョイスをするのは当たり前ですが有りですね

いやー、お菓子作りって奥が深いヮー

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【2011/11/09 11:23】 | 未分類 | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑
メープル・クルトン
DSCF9080_edited.jpg

大量にパンがね有ったのですよ(現在進行形)


で、時間も無いことだし
クルトンでも作っか!

と、思って今回作ったのが、メープル味のクルトン

1cm角にパンを切って、サラダ油とメープルシュガーを温めてパンに絡めて
180度のオーブンで20分位、カリッとなるまで焼く



それだけ

油は控え目の方が美味しかったです。
メープルの風味が負けちゃうのでね。

メープルだけでは甘さが弱いのでグラニュー糖と併せてもOK
それから、シュガーもいいけどメープルを振りかけた方が美味しいかも

お試しあれ

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【2011/11/01 16:22】 | クルトン | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑
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